回家吧！台東的孩子們！

在2022年的九月，主廚莎莎與生態廚師團隊一同前往台東太麻里鄉，李俊儀有機釋迦園區。
台東在地青農─李俊儀大哥，為了保護台東這塊土地的自然生態系，於是選擇放棄台北工作，決定返鄉用有機草生栽培種植釋迦。

俊儀哥種的釋迦很不一樣，自然生態系的草生栽培，也是莎莎最喜愛的地方，進去釋迦果園，就像進去生態大家庭，裏頭的植物放任生長，台東溫暖而乾燥的氣候，也造就釋迦的柔軟香甜。

大自然就是生態教室
這次的食農教育，有別於以往在學校上課，我們與大王國小的小朋友們親自去釋迦產地，親手接觸土地、聞風土、嚐香甜，實際參與則是對台東大王國小最致志的教育。

天然環境使釋迦安穩長大

在俊儀哥的農田裡，看到顆顆結果的小釋迦，每一顆都在如父母般的大大釋迦葉陰蔭中安穩長大。

百分百自信的在地食鮮味
一種產物有多種面貌延續它的價值。
主廚莎莎現場摘下釋迦花，泡進伏特加裡，產地到餐桌只有一秒！釋迦花酒放180天後，香香甜甜的蜜味成為最新鮮的風味酒。

新鮮滋味必須親自品嚐
還記得那天艷陽高照，小朋友一開始紛紛躲在釋迦園的樹蔭裡。
「誰要吃退火的芒草心！？」俊儀大哥喊著。

「老師這真的可以吃嗎？」小朋友一臉狐疑。
但親手拔牧草、安全地使用刀削著外頭的牧草纖維，嫩嫩牧草心小心翼翼放入口中。

「老師這苦苦甜甜的耶！」小朋友表情瞬間開朗起來，並開始了拔牧草之戰，為了就是那口口新鮮滋味。
 

安穩平安長大的釋迦
俊儀大哥的草生有機栽培釋迦，顛覆大家對有機栽培刻版印象，果實顆顆碩大、裡頭的果肉也是有別於市售，非常Q彈、甜美！
我們相信經過生態、生產、生活的教育路上，小朋友們與都如同釋迦小果實般，在友善環境中學會感恩、安穩平安長大。