拾穗｜西部沿海的孩子｜

#嘉義東石鮮蚵
封存在蚵殼內的西部沿海風味，在今年的六月，莎莎與生態廚師團隊逐一撬開，顆顆有大有小，全是自然之賜。
用海水簡單清洗調味，一口吸入，豐腴脆口、香氣內斂，嘴角還有餘韻的淡淡甜味。
　
本季菜單使用的鮮蚵，選用 #嘉義白水湖蚵學家。
生長在西部的溫帶海岸，採用自然繁殖的蚵苗，環境溫暖、海水淡鹹適中、水含氧量充足，自然無汙染的環境，使蚵苗安穩長大，各個都保有沿海風土。
　
天成的美味，也是莎莎決定要選用嘉義白水湖鮮蚵的關鍵之一。
　
時令食材在拾穗逐一展開。
下回與大家細細介紹拾穗五味蚵。