時序進入初夏，日照時間隨之拉長，Mona從酒櫃拿出淡雅果香的德國自然酒，而莎莎則以酒為主軸，端出如潮汐綿延的清新料理來搭配，當天來參與的客人，用餐時的舒心感，彷彿吹著春夏涼風，一切舒服自在！

先來份開胃小法國揭開美妙夜晚的序幕

第一道

料理｜乾熟蘭陽（金柑、生菜、生火腿）

搭配白酒 ◆Seckinger, Savagnin Pure, 2023

努比亞山羊生火腿與鹽漬金柑沙拉，與帶著草本芳香的Savagnin結合在一起，圓融清新，在嘴裡綻放金柑、杏桃、柑橘果香。

第二道

料理｜潮間海味（青甘、烤海苔醬）

搭配白酒 ◆Seckinger, Spatburgunder Blanc de Noir, 2023

油脂豐厚的青甘，搭配著一張張用手烤海苔與赤嘴高湯熬煮的海苔醬，潮間帶上的鮮味與細緻粉嫩的黑皮諾白酒協調的融合，形成獨特的鮮旨味。

接著迎接三、四道

料理｜酥香蟹甜（蟹肉、檸檬香堤、Filo皮）

料理｜青筍鮮甜（綠竹筍、青蘋冰沙、生花枝）

搭配白酒 ◆Seckinger, Ruppertsberg Riesling, 2022

此組合是當晚客人的心頭好。Mona的搭餐準則，喜歡將酒與料理圓融的鑲嵌在一起，不只是疊加或互補。淺稻草黃，清新的青蘋果、柑橘果香濃郁、酸度鮮明，輕巧的與蟹肉、香檸、花枝、青蘋果共舞，唯美又浪漫的組合。

第五道

料理｜墨蝦鹹香（自製墨魚醬。金嵐蝦 ）

搭配橘酒 ◆Seckinger, Seckinger Zero Pure, 2023

主廚的自製墨魚醬，隱藏著金嵐蝦純淨的香氣，新鮮的彩紅蕃茄，與金黃的橘酒結合，橙花香氣綻放，柔化橙子的酸，留下甜美圓潤的柑橘尾韻。

第六道

料理｜燒烤紐西蘭小牛骨

搭配紅酒 ◆Michel, Achkarren Spatburgunder, 2022

輕巧可人的黑皮諾紅酒，散發芬芳的花朵與覆盆子香氣，單寧柔和酒體輕盈，開瓶時像青澀的少女般嬌羞，靜待片刻甦醒後自信、氣質散發如盛開的花朵，抹上淡淡的煙燻香水，女人味十足。

與燒烤過後的紐西蘭小牛骨濃厚香氣與口感有著意外的合拍之感。

第七道

甜點｜山丘之藍

搭配晚摘甜白酒 ◆Otto Pauly, Wehlener Sonnenuhr Riesling Spatlese, 2004

甜點中清甜脆口的山丘藍莓與草莓香氣交織，與酸度活潑微甜的Riesling，牽引著繽紛亮麗的果香再配上一口散發迷人的花果香氣，閃爍著金黃色動人光澤的晚摘甜白酒，那帶有著百香果的酸度增添酒體活潑鮮明、尾韻微微的茶感和甜點交織使得酒的風味更富層次感。

在餐酒會尾聲，Mona拿出私人收藏的Pinot Noir Beerenauslese黑皮諾貴腐甜酒與大家分享，讓今日德國餐酒會有個Happy Ending。

在餐酒會與大家分享交流，在餐桌上呈現酒的風味論 ，享受那美味的瞬間，真的是場餐與酒精彩對決阿！！