立春MENU
｜菜單主題｜立春．雨水
｜供應時間｜112.02.3~112.02.20
｜菜色介紹｜
立為始，春回起
雨水清，水秧綠
漬香醃鮮，冬藏春嚐
正月的柑橘是冬季壓軸場，
小火炙烤、橘香滲透尾冬，空氣逐漸暖起，春天踏步來臨。
春天開始，冷冽的泉源多股春季暖流，
我們將冬季蔬菜醃漬存起、彎下腰桿插起一列列的稻苗，準備在新的一年滋長、飽滿。
｜鹹香麥香｜斗南黑蒜·研磨小麥·發酵奶油
｜味增燒筍｜綠竹筍·米麴味增·雞湯·蝦油
｜油漬春蔬｜香椿·絲瓜·斗南循環農業蔬菜·生火腿
｜蟹黃慕斯｜萬里蟹黃·阿福哥放牧蛋·海鮮高湯
｜蒜辣花飛｜煙燻飛魚·斗南大蒜·乾辣椒·油漬山椒
｜油封牛胸｜芸彰牧場台灣牛·拇指檸檬·鳳梨
｜古早米湯｜雀樂糙米·冬藏菜·櫻花蝦·山茼蒿
｜舒胃甜食｜燒蜜柑‧花生