寒露MENU
｜菜單主題｜寒露·霜降
｜供應時間｜111.07.6~111.08.14
｜菜色介紹｜
木鱉果的酸甜是台東的奔放，紅藜的串串飽滿是3515公里的大地紅寶石，椴木香菇則是夜裡沈穩的香氣，而日裡的清新柚香，從花蓮鶴岡隨秋氣而來。
帶著台灣東岸，太平洋海風氣息，混著台灣原生香氣的記憶，串聯秋藏冬的餐桌呈現。
十月菜單，以台東物產為主體，隨著寒露·霜降，來到了拾穗。
熱氣褪去，寒氣漸生，
柔潤的調味，因此而生。
｜甘苦麥方｜長濱葉湧苦茶油·黑糙米·煙燻菜脯
｜柚香烤蝦｜鶴岡老欉文旦·金嵐蝦·魚菜共生生菜
｜太平洋海味｜台東海鮮·洋蔥·枇杷花·昆布
｜烘烤海香｜台灣鮑魚·糯米椒·綠竹筍
｜燒烤海風｜一本釣軟絲·拇指檸檬·木鱉果
｜鄉菇雞｜清亮椴木香菇·紅藜·珠雞胸
｜刈菜上湯｜台東黑羽土雞·雲林刈菜·台灣豬生火腿
｜舒胃甜食｜好柿‧花生