｜成分｜三折六派皮、肉桂粉、自製蘋果餡
｜分類｜蛋奶素 ｜介紹｜
蘋果派內餡，全程不加一滴水，用一顆顆蘋果切塊用總重10%紅糖蜜製出水，再用小火熬煮其蘋果自身果膠稠化，加入肉荳蔻、橙皮、檸檬汁調和，發酵奶油乳化，靜置，耗時約4-5小時，總工法約三日。
配上派皮的口感，入口後內餡和派皮要有一致性，沒有衝突感，更不可以搶走了派皮的風彩，紮實的派皮搭上香氣濃郁的蘋果餡料，一小顆的星期六美好下午就這樣展開了！